Lamum va ser creat per a demostrar que menjar sense preocupacions és possible. El nostre menjar és real, sempre de temporada, fresca, no processada i sense additius, conservants o sucres afegits.

Ens agrada menjar aliments de proximitat i produïts responsablement, cosa que significa que fem costat als grangers, productors locals i artesans que utilitzen mètodes sostenibles.

Respectem moltes dietes variades i oferim molts plats, perquè creiem que obsessionar-se no és bo. Volem oferir la possibilitat de sentir-se bé menjant de tot.

Els nostres agricultors gaudeixen dels avantatges que ens brinden els aliments cultivats, criats i processaments en l'entorn. A més, amb la seua labor no sols contribueixen a la cuina de Lamum, sinó també, al desenvolupament de l'entorn rural i a la cura mediambiental. Al mateix temps fomenten la cultura i l'oci gastronòmic, sa i de proximitat.